Vidange de bac à graisse à Saint-Martin-de-la-Brasque

Pour les professionnels de la commune, la question est souvent pratique : le bac est dans une cour, sous un auvent, parfois dans un local étroit à l’arrière de la cuisine. Nous venons avec un tuyau suffisamment long pour ne pas avoir à entrer avec le camion, et nous protégeons le sol pendant le pompage. Le tampon doit être accessible ; si une table, un frigo ou des cagettes le bloquent, nous le disons avant d’ouvrir.

La fréquence dépend du volume du bac et du nombre de repas. Une cuisine active tout au long de l’année n’a pas les mêmes besoins qu’un établissement saisonnier. La règle simple : quand la couche de graisse atteint environ le tiers de la hauteur utile, il est temps de passer. Nous vous conseillons de noter la date de chaque vidange et de conserver le bordereau avec vos documents d’hygiène.

Le contenu du bac est repris par notre camion et évacué en filière agréée ; il n’est ni vidé dans un fossé ni mélangé à des eaux de pluie. C’est ce que mentionne le bordereau remis à chaque passage. En cas de contrôle sanitaire ou de contestation d’un voisin, ce document démontre un entretien régulier.

• Préparer un accès dégagé jusqu’au bac.
• Stopper le rejet d’eau chaude quelques minutes avant la vidange.
• Signaler une odeur anormale ou un niveau qui monte rapidement.

Pour un restaurateur, un traiteur ou un gîte avec table d’hôtes, le bac à graisse n’est pas un équipement de confort mais une protection de l’ensemble de l’installation. Quand il est négligé, les graisses colmatent d’abord la sortie, puis la canalisation, puis la fosse ou le drain, et le coût de la remise en état dépasse très vite celui d’un entretien régulier. Un passage à l’automne et un au printemps suffisent souvent pour une activité saisonnière.

Pour les établissements des communes limitrophes, voyez la page de La Tour-d’Aigues. Les tarifs sont donnés sur devis : demandez le vôtre.