Vidange de bac à graisse à Mérindol

La demande à Mérindol est très saisonnière : la fréquentation grimpe avec les beaux jours, les randonneurs du massif, les visiteurs des sites patrimoniaux comme le Vieux Mérindol, et retombe en hiver. Une vidange à date fixe ne convient pas toujours. Nous préférons commencer par un premier passage qui mesure l’épaisseur de graisse et le volume accumulé, puis proposer un rythme réaliste.

Voici ce qui fait la différence entre un bac qui se comporte bien et un bac qui pose problème :

• un tampon dégagé et facile à ouvrir, sans caisses ni mobilier dessus ;
• un préfiltre dans l’évier de cuisine, pour retenir les déchets solides ;
• une évacuation des huiles de friture par un autre circuit que l’évier ;
• des passages de nettoyage avant la saison haute plutôt qu’après les premiers débordements.

À chaque intervention, nous pompons graisses et boues, nettoyons les parois et vérifions les cloisons et le coude de sortie. Le bordereau remis atteste de l’évacuation vers une filière agréée, pièce utile en cas de contrôle.

Pour les exploitants saisonniers, nous recommandons de faire vidanger le bac juste avant l’ouverture, pour partir avec une cuve propre, puis de prévoir un deuxième passage à mi-saison si l’activité est soutenue. En fin de saison, une dernière vidange évite que les graisses ne stagnent tout l’hiver et ne dégagent des odeurs à la réouverture. Ce schéma simple, adapté à l’activité réelle de votre structure, est souvent plus économique qu’un contrat à fréquence fixe toute l’année.

Pour les établissements qui préparent des repas en grande quantité pour des groupes de randonneurs ou des séminaires, un passage supplémentaire peut être programmé juste après les gros week-ends, quand le bac est le plus chargé.

Les cuisines des établissements des alentours, comme à Lauris, bénéficient d’une organisation analogue. Pour obtenir un prix, indiquez le volume du bac et votre activité dans le devis gratuit.